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[個人原創] 他在云陽把一件事情堅持21年,默默把生活當修行~~

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發表于 2019-12-5 01:25:49 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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本文作者:蔡佳友
全文共計:3503字 | 預計閱讀9分鐘

2019這一年,
老項變得低調了許多~~
自己的微信群很少發言,
朋友圈也只是偶爾更新一條動態,
內容也就一些作品圖片!
其實他的生活軌跡并沒發生什么本質變化,
依舊是每天上午去門市,
白天專心做產品,晚上很晚才回家。

但老項的心終于慢慢靜下來了,
沒之前那么焦慮了!
這一點從他的朋友圈能夠看出。
或許,老項也意識到了,
這兩年,一味的焦慮和浮躁,
是解決不了根本問題的。

01、云陽線下生意的焦慮

云陽不少生意人有一大特征,那就是一旦看見一個方向可行,先不管自己能力如何,立刻都一擁而上,壓上重寶!

好處是市場很快會變成熟,壞處就是藍海迅速變紅海!

然后,商業環境中的馬太效應和二八原則變會逐漸顯現!本地頭部商家快速占據市場80%的份額,生意越做越好!剩下的20%市場則有其他小商家紛紛搶食。最后轉讓、關門的比比皆是~~~有些還在堅持的或許也就是想等待春節前后的那波消費紅利罷了;



2019這一年,一個又一個難題直面我們而來。做餐飲的怎么也提升不了入店率;做服務的感覺甲方的要求越來越苛刻,回款周期也可能一拖再拖;就連做微商的朋友也明顯感受到,朋友圈已經不是那么好賣貨了?

老項屬于他們中的一員!不過他所在的烘焙行業應該還算是一個好生意,但面臨的沖擊也是不小。

但據不完全統計,云陽這幾年至少一下多了數十家大小私家烘焙。他們的業務和產品形態基本雷同~~~即便他們中不少很快就關門倒閉,但也總有人又迎頭涌上來!



從98年在江口開第一家蛋糕店算起,老項從事這一行已有21年。所以但凡這個行業有任何微妙變化,他定能夠感受到!

老項內心更清楚,這兩年,烘焙行業的入行門檻似乎并沒那么高了,胚子做好,然后點綴好現成的裝飾元素,似乎就成為了一款可供銷售的產品。學員自己學習半把年,便能自己出去開一家新店。



在我看來!老項那里也應該算得上是云陽蛋糕界的半個“黃埔軍校”。從他手下帶出了眾多學員中,不少都陸陸續續走出來獨立開店,涌入這個本就不大的市場。

在一個小小的縣域市場,當同行越來越多,生意快速從藍海變成紅海時,我們又將如何應對?

02、生意難?如何突破?

這兩年,老項更是沒少焦慮,他經常凌晨1:00還在構思新產品,凌晨3:00還在失眠中想方案!最近的網紅產品要不要也來推推?同行在外賣、團購等線上平臺上銷售得那么好,自己要不要也跟進試試?

在大家都迷茫的同時,N多新概念又時時刻刻沖擊我們的視野:短視頻賣貨、私域流量、剛需副業、直播帶貨、下沉市場......我們該何去何從?難道商業形式真發生了變化?大家的消費力不行了?然而在剛剛過去的2019年雙十一!當我看到云陽縣的剁手力在重慶所有的縣域地區排行第一時,我們可能才發現:我們的消費力沒變,甚至還有增長。變了的只是主要戰場和陣地,線下的很多市場正被線上蠶食!



這兩年,我們買桶油習慣上天貓超市,買數碼產品習慣上京東,偶爾閑暇之余還會上拼多多去拼幾單。畢竟他們操作起來便捷,物流也非常快!
這兩年,銀發一族也進入了人手一部智能機的時代。打開聊天框,他們經常會發來“幫我砍一刀”、“幫我點個贊”......他們這一輩人,也在無形中被商業形態改變。



是的!是市場的經濟秩序變了!老項肯定早就意識到這點的。以前增量時代,滿地黃金,不是你的就是我的,友好和諧,禮貌謙讓。如今,存量世界,殘酷搏殺,大家開始捂緊錢袋,看緊腰包,甚至把目光看向彼此,不敢掉以輕心。
然而這個新的經濟周期才剛剛開始,未來5到10年呢?供給側人口紅利慢慢耗盡?增量市場都會變成存量市場?當同質化的競爭越來越嚴重,當增長又趨勢日漸變緩!如何去存量中挖掘新的增量?這應該是很多人迷茫的問題。



所以這兩年,老項是注定過得不那么輕松的!焦慮、浮躁、失眠~~~

但也正是因為這兩年的思想歷練,給予了老項更多深度思考的機會!從最近幾次與他的溝通中,我看得出他不再那么焦慮,他應該已經想清楚自己要做的事。

在他看來,作為一個烘焙行業的前輩,如何在這場浪潮中立于不敗之地?唯有迎難而上,面對挑戰!

03、面對挑戰,好好活下去

今天,受區域、收入、教育水平、互聯網的影響,消費出現升級、分級、下沉現象。那些所謂的定位理論可能不再是一劑萬能藥。如果不與時俱進,無法將所有用戶吃透,那也注定難行!

上周的某個下午,我也和老項聊了許久!從當下環境到未來市場形勢,最后到接下來的打法。在與他的交流中,我也從中獲取了一些他思想的底層邏輯。這些邏輯在我看來,不僅對于烘焙行業,對很多人同樣適用。

1、現金為王/開源節流
在老項看來,在這個新經濟周期到來時,容易掙的錢肯定是越來越少了,往后大家都做得更辛苦的事。所以,作為每個創業者都應該調整好預期,為活下去做準備!



說到活,那就是現金流!因此一定要抓住現金流,能掙的錢一定要掙,能不花的錢盡量不花!拒絕那些非必要的誘惑,唯有活下去,才能讓自己做更多的事,讓自己的事業有更好的發展!

2、打磨品牌/深挖壁壘
互聯網時代,市場擴大了、選擇更多了、競爭更激烈了。信息爆炸讓我們的心智容量也變得更加有限。但在背后,定位和品牌就顯得尤為重要了!



在老項看來,蛋糕即是快銷品,但又非剛需品。有時可以當產品賣,有時卻只能拿來補充情懷。

當產品時需要品質作為支撐,原材料、工藝、口感等因素都顯得十分重要!在這一點上面,老項一直恪守:簡單的事情重復做,重復的事情用心做,日復一日的雕琢,年復一年的沉淀!制作上,對每一項材料的精雕細琢,對細節上的嚴格把關控制。



3、勇于創新、留住客戶

把烘焙產品當情懷時,那就得在消費場景上下功夫了。這或許是未來更大的機會,也算是老項的優勢,更是一個創新點。
不過,在這背后需時刻考驗這團隊的策劃和創意管控能力,如何讓團隊在這方面進行升級和迭代,這或許是老項需要考慮的問題。



4、謹慎投資
幾年前,老項的步伐也一度進入過鄉鎮。然而發展狀況并不如意。老項很快就撤了回來,在接下來幾年里,老項明確表示,不會再像那樣盲目去投資。即便有投資的機會,那也應該懷著精益創業的思維。小范圍試錯,快速迭代!
5、關注長期、不斷學習
任何行業都離不開學習,這兩年但凡國內有任何大型行業展會。老項都會在百忙之中抽空前往。或許從新產品中獲得一絲靈感;或許見見一些老朋友聊聊心得。那也是有收獲的~~


04、把生活和工作當修行

從事一個行業21年不累嗎?


這個問題我不止一遍問過老項。

老項的回答很簡單直接:

這是當初自己的選擇,

也是自己的愛好,他就是喜歡這行。


豐子愷曾說過一句話:“人生可以看作三層樓。一層是物質生活,二層是精神生活,三層是靈魂生活。”
我看老項應該是處于第三層的。21年的埋頭苦干,然后在前行中確認自己的存在。他堅信自己所走的方向,最終也在這條道路上確認自己的人生價值。



在老項看來,一個人,只有學會不辜負、不怠慢、不輕視自己,才能把生活過成自己想要的樣子。
老項對于工作的這種態度,讓我不由想起日本經營之神稻盛和夫的觀點:人為什么而工作?很多人認為,工作是為了吃飯、獲取報酬,這就是工作的首要意義。誠然,為了獲得生活的食糧,是工作的重要理由之一,這沒有錯。然而,我們拼命工作,更大目的應該還是提升自己的人性和心志。老項做的很多事,與物質無關!



如今,除了日常工作之外,老項每年都會帶家人出去旅游一圈。畢竟到了40多歲的年紀,他還是想活得更隨心所欲,自由地過著自己想要的生活。

05、做一個簡單的手藝人

老項的朋友圈經常會帶給我一些觸動!


什么是手藝人?
在我看來,他們專業、專注、專心!
他們用真功夫和創意打磨好每一個作品!
他們眼里的成功法則很簡單:
簡單的事情重復做,重復的事情用心做!
簡簡單單的兩句話,
其實這不何嘗就是我們提倡的匠人思維呢?


換個角度來看,
當未來很多工作都被AI等取代時,
手藝又何嘗不是他們的壁壘呢?
這種匠心又何嘗不是他們的壁壘呢?
想到這里,我才發現
手藝人用在老項身上是那么貼切。
老項,就是一個簡單的手藝人!
老項,就是一個生活中的匠人!


在老項風雨前行21年的背后,
離不開眾多親人和朋友的默默支持!
在最難熬的時候,
他們無私地給予鼓勵和幫助!
某天,老項在朋友圈發了個小請求:
“有哪些帥哥美女愿意為小旗代下言呢?”

結果,眾多年輕人都紛紛給他發來代言照片,在他們中,眾多都是從初一中走出去的孩子。當年在他蛋糕店里,左一聲“項叔叔”,右一聲“項叔叔”。如今,他們早已遍布全國各地,甚至出了國。或許,這算是對老項最大的鼓勵吧!也是他前行路上最大的動力吧!



























梯城網原創 | 作者:蔡佳友
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0 4
沙發
發表于 2019-12-8 23:49:44 來自手機 | 只看該作者
獨具匠心,方得傳承
板凳
發表于 2020-2-20 11:50:04 | 只看該作者
鄧國全 發表于 2019-12-8 23:49
獨具匠心,方得傳承

是的呢!所以你年頭,命運會永遠眷念那些默默做事的人。。。

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